Fettabscheideranlagen trennen Schwebstoffe und Fette von Abwässern aus Küchen und anderen Bereichen. Um die Funktion dauerhaft sicherstellen zu können, müssen zugelassene Fachfirmen Fettabscheider entleeren, reinigen und die Reststoffe entsorgen. Worauf es dabei ankommt und wie Sie eine Firma in der Nähe finden, erklären die folgenden Abschnitte.
Fettabscheider: Reinigung und Entsorgung durch Fachfirma
Fettabscheideranlagen trennen Fette und andere Schwebstoffe vom Abwasser. Sie sind vor allem in der Gastronomie sowie in der Lebensmittelindustrie Pflicht und schützen Kanalisation und Umwelt. Damit sich letzteres sicher gewährleisten lässt, sind Fettabscheider in Deutschland regelmäßig zu entleeren. Fachfirmen saugen die Anlagen dabei ab. Sie reinigen die Abscheider und entsorgen Fette und Schlamm.
Grundlegende Anforderungen durch WHG, AbwV und Satzungen
Dass eine Abscheidung und Entsorgung von Fetten aus dem Abwasser Pflicht ist, ergibt sich aus verschiedenen Regelwerken. So zum Beispiel aus dem Wasserhaushaltsgesetz (WHG), das Betreiber dazu verpflichtet, Gewässerverunreinigungen zu verhindern und Abscheider ordnungsgemäß zu betreiben. Die Abwasserverordnung (AbwV) regelt die Einleitung von Abwässern in die Kanalisation und kommunale Entwässerungssatzungen enthalten Pflichten zum Einbau sowie zur Entleerung von Fettabscheidern.
Wichtig zu wissen:
Fette und Schlämme aus Fettabscheidern und Schlammfängen gelten als Abfall und müssen entsprechend entsorgt werden. Wer diese Vorgabe missachtet, riskiert empfindliche Bußgelder.
DIN 4040-100 gibt Vorgaben zur Entleerung der Fettabscheider
Konkrete Vorgaben zur Entleerung und Reinigung der Fettabscheider gibt die DIN 4040-100. Denn die Norm schreibt eine mindestens monatliche Absaugung vor. Zudem fordert sie bei jeder Entleerung auch eine Fettabscheider Reinigung. Sie enthält Vorgaben zur Wartung der Fettabscheideranlagen und legt fest, dass mindestens einmal in fünf Jahren eine Generalinspektion zu erfolgen hat.
Übrigens:
Den Fettabscheider leeren – wie oft das nötig ist, hängt von den individuellen Umständen ab. Üblich ist ein Intervall von etwa vier Wochen. Ist der Abscheider kleiner ausgelegt oder die Belastung sehr hoch, können Entleerung und Reinigung auch in kürzeren Abständen nötig sein.
Pflicht: Entsorgung von Fetten und Schlamm über Fachbetriebe
Fette aus dem Fettabscheider und Schlämme aus dem vorgeschalteten Schlammfang zählen als Abfall. Sie dürfen nicht in die Kanalisation fließen und müssen daher durch zugelassene Fachbetriebe entsorgt werden. Üblich ist dabei der Abfallschlüssel 20 01 25 für Speiseöle und -fette.
Wichtig zu wissen:
In regelmäßigen Abständen prüfen Experten und/oder Behörden den Zustand der Anlage. In diesem Zuge fordern Sie auch Nachweise über die fachgerechte Entsorgung der Fettabscheider-Inhalte ein. Bewahren Sie diese unbedingt im Betriebstagebuch der Anlage auf, um Bußgelder zu vermeiden. Denn hier gilt: Was Sie nicht nachweisen können, haben Sie im Zweifel nicht durchgeführt.
Ablauf der regelmäßigen Arbeiten Schritt für Schritt erklärt
Wenn Sie einen Fettabscheider kaufen, kommen Arbeiten wie die Entleerung, die Reinigung und auch die Entsorgung der Reststoffe regelmäßig auf Sie zu. Wir erklären den typischen Ablauf, damit Sie sich optimal darauf vorbereiten können.
Im ersten Schritt suchen Sie eine Firma in der Nähe, die für die Entleerung und Reinigung von Fettabscheidern zugelassen ist. Vereinbaren Sie einen Termin (individuell oder im Turnus) und bereiten Sie die Anlage entsprechend vor. Das heißt: Machen Sie am Tag der Entleerung den Zugang zur Fettabscheideranlage frei. Informieren Sie den Betrieb über die Reinigungsarbeiten und fahren Sie Küchen etc. wenn möglich fettarm. Wichtig ist außerdem das Sicherstellen der Arbeitssicherheit. Dazu können Sie Schächte absperren, auf eventuelle Rutschgefahr hinweisen und Innenräume oder Zugänge belüften.
Ist alles vorbereitet, folgt die mindestens einmal im Monat durchzuführende Eigenkontrolle. Dabei prüfen Sie, ob alles dicht ist. Sie nehmen die wichtigsten Anlagenbestandteile in Augenschein und messen die Fett- und Schlammschicht. Voraussetzung für die fachgerechte Durchführung ist, dass eine sachkundige Person die Arbeiten durchführt. Das kann ein speziell geschulter Mitarbeiter aus Ihrem Betrieb sein. Sie können die Arbeit aber auch an externe Dienstleister auslagern.
Wichtig zu wissen: Die Eigenkontrolle ist Pflicht nach DIN 4040-100. Sie ersetzt aber nicht die mindestens einmal im Jahr erforderliche Wartung. Diese darf ebenfalls eine Person mit Sachkundenachweis durchführen.
Im nächsten Schritt schließen Facharbeiter einen Schlauch an das Entsorgungsfahrzeug an. Mit diesem erfolgt die Entleerung der Fettabscheider. In der Regel saugen Experten dabei zunächst die Fette sowie die Wasserphase ab. Anschließend entfernen sie auch den Schlamm aus Abscheider und Schlammfang (sofern vorhanden). Je nach System sammeln Facharbeiter die Reststoffe dabei gemeinsam oder getrennt.
Wichtig zu wissen: Bei der Entleerung geht es darum, den gesamten Inhalt des Fettabscheiders abzusaugen – nicht nur die obere Fettschicht.
Direkt nach der Entleerung erfolgt die Fettabscheiderreinigung. Fachbetriebe bearbeiten die Innenwände dabei mit Hochdruck, um alle Reststoffe und Verkrustungen zu lösen. Zur Fettabscheider Reinigung gehört es außerdem, die Sitzflächen der Dichtung, den Ein- und Auslaufbereich, die Prallplatten sowie die Tauchrohre von Ablagerungen zu befreien.
Wichtig zu wissen: Ohne Reinigung ist die rechtlich vorgeschriebene Entleerung nicht vollständig. Daher kann es zu Verstopfungen und Funktionsausfällen sowie zu hohen Bußgeldern kommen.
Nach der Fettabscheider Reinigung entfernen Facharbeiter die Reststoffe. Sie prüfen, ob alle Bauteile richtig sitzen und kontrollieren die Dichtung auf Risse oder Quetschungen. Fallen hier keine Probleme auf, befüllen Experten die Anlage mit klarem Wasser. Das ist wichtig, damit der Abscheider richtig arbeitet und kein Fett in die Kanalisation durchrutscht. Ob das der Fall ist, lässt sich übrigens am Probenahmeschacht der Fettabscheider feststellen.
Unser Tipp: Fallen bei der Eigenkontrolle oder der Prüfung nach der Reinigung Probleme auf, sollten Sie zügig eine Fettabscheidersanierung veranlassen. Fachfirmen sorgen damit für die volle und zuverlässige Funktion der Technik.
Nach Abschluss aller Arbeiten dokumentieren Fachbetriebe die durchgeführten Arbeiten. Sie erstellen ein Protokoll für Ihr Betriebstagebuch und kümmern sich um die fachgerechte Entsorgung der abgesaugten Reststoffe. Diese erfolgt über eine zugelassene Annahmestelle/Behandlungsanlage. Hier bereiten Experten den Abfall auf. Sie trennen die Stoffbestandteile voneinander und können die übrigen Fette in vielen Fällen energetisch oder stofflich verwerten.
Wichtig zu wissen: Auch für die fachgerechte Fettabscheider Entsorgung gibt es einen Beleg, den Sie im Betriebstagebuch aufbewahren müssen.
Praktische Tipps:
Um bei der Fettabscheider Entsorgung Kosten zu sparen, sollten Sie keine Speisereste in den Abfluss kippen. Trennen Sie den Müll, wenn möglich, vorher und vermeiden Sie scharfe Reiniger. Denn diese können zu Funktionsstörungen der Abscheideranlage führen. Kommt es wiederholt zu Problemen mit der Anlage, empfiehlt sich zudem ein kürzeres Absaugungs-/Reinigungs-Intervall.
Fettabscheider Entleerung und Reinigung: Übliche Kosten
Wie viel die Entleerung, die Reinigung und die Entsorgung der Fettabscheider Reste kosten können, lässt sich nicht pauschal beurteilen. Denn die Preise hängen in der Regel stark von den örtlichen Gegebenheiten ab. Die folgende Tabelle gibt einen groben Überblick, mit dem Sie die Ausgaben überschlägig kalkulieren können.
| Leistung | Kosten (grober Bereich) | Einflussfaktoren / Erklärungen |
|---|---|---|
| Entleerung & Reinigung (Standard) | ca. 150 € – 500 € pro Reinigung | Größe des Abscheiders, Zugänglichkeit, Fett-/Schlammaufkommen; Preise können regional variieren. |
| Entleerung & Reinigung (große Anlagen / hohes Volumen) | ca. 500 € – 1.000 €+ | großer Abscheider, hohes Abfallvolumen, längere Arbeitszeiten, Spezialtechnik erforderlich. |
| Kommunale Gebührentarife | 75 bis 150 € pro 1.000 Liter | Entleerung, Reinigung & Kontrolle nach kommunaler Satzung; Zuschläge für Einsatzzeiten möglich. |
| Optional: An-/Abfahrt & Rüstzeit pauschal | ca. 150 bis 250 € pro Fahrzeugfahrt | kann separat berechnet werden (z. B. große Anlagen oder lange Anfahrt). |
| Entsorgung der Abfälle (Ölwasser / Schlamm) | 0,10 € – 0,20 € / L | Entsorgung von Fett-, Wasser- und Schlammanteilen, abhängig vom Abfalltyp/Region. |
| Notfall- oder Sonderreinigung (z. B. Blockade, Wochenende) | aufschlagpflichtig (z. B. + 50 € – 60 €/h Lohn) | Zuschläge außerhalb der Regelarbeitszeit, bei schwierigen Zugängen oder Not-Terminen. |
| Fettabscheidersanierung | nach Angebot | Art und Umfang der notwendigen Arbeiten entscheiden (Dichtungen tauschen, Komponenten ersetzen, Anlagen umbauen etc.). |
Fachfirmen für Fettabscheideranlagen in Ihrer Nähe finden
Geringe Kosten, schnelle Hilfe und ein zuverlässiger Rundum-Service: Von all diesen Vorteilen profitieren Sie mit einer Fachfirma zur Fettabscheider Entleerung und Reinigung aus Ihrer Region. Achten Sie vor der Auftragsvergabe aber unbedingt darauf, dass die Experten über die nötigen Zulassungen verfügen. Dazu gehören unter anderem:
- Nachweise über Fachkunde und Schulungen
- Eine Betriebszulassung als Entsorgungsbetrieb
- Versicherungsschutz (Haftpflicht für Umwelt/Schäden)
Von Vorteil ist es außerdem, wenn Fachfirmen Branchenverbänden angehören oder Zertifikate zusätzlicher Qualifikationen vorweisen können.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zur Fettabscheider Reinigung, Entsorgung und Entleerung
Ein Fachbetrieb öffnet die Anlage, saugt Fett, Wasser und Schlamm vollständig ab, reinigt Wände und Einbauten, prüft den Zustand, füllt den Abscheider mit klarem Wasser wieder auf und erstellt Entsorgungs- und Reinigungsnachweise. Die Abfälle werden anschließend in einer zugelassenen Anlage ordnungsgemäß behandelt.
In der Praxis ist eine Entleerung mindestens einmal pro Monat üblich, bei hohem Fettanfall auch häufiger. Maßgeblich sind die DIN-Vorgaben und die kommunale Entwässerungssatzung. Zusätzlich sind regelmäßige Sichtkontrollen sowie eine Generalinspektion in mehrjährigen Abständen erforderlich.
Typische Kosten liegen je nach Größe und Region grob zwischen 150 und 500 Euro pro Einsatz, bei großen Anlagen auch darüber. Hinzu kommen gegebenenfalls Entsorgungs- und Anfahrtskosten sowie Zuschläge für Sonderzeiten.
Nein. Das Absaugen, der Abtransport und die Entsorgung der Abscheiderinhalte dürfen nur durch zugelassene Fachbetriebe erfolgen. Eigenentsorgung oder Einleitung in die Kanalisation sind unzulässig und können zu Bußgeldern führen.
Die Firma muss als Entsorgungsbetrieb zugelassen sein, fachkundiges Personal einsetzen, die einschlägigen Normen kennen und einhalten sowie ordnungsgemäße Entsorgungs- und Reinigungsnachweise ausstellen. Ein ausreichender Versicherungs- und Haftpflichtschutz gehört ebenfalls dazu.
Regelmäßige Intervalle verhindern Notfalleinsätze, saubere Vorsortierung in der Küche reduziert Schlamm, und Wartungsverträge sind oft günstiger als Einzelaufträge. Zudem lohnt es sich, Angebote regionaler Fachbetriebe zu vergleichen und die Anlage gut zugänglich zu halten.
